奶油等食物中的脂肪，也会由肝脏制造，当过多时会对心脏健康产生负面影响、增加冠状动脉疾病的风险。 丰富膳食纤维、低脂、低胆固醇，有助减肥秀珍菇富含膳食纤维，能够推迟血糖上升，并具有低脂、低糖、低钠、低胆固醇的特性，因此很适合想要减肥的人食用。另外，秀珍菇还有丰富的蛋白质、胺基酸、维生素B群和矿物质，适合老人和小孩食用。注意事项菇类的钾、普林含量较高，肾脏病或痛风患者应注意食用量。 四川逍遥网健康顾问为大家介绍葱烧鲜菇豆腐：材料：豆腐200克、红萝卜20克、青葱50克、秀珍菇、金针
菇、舞菇各15克、清水150c.c.、橄榄油2小匙、米酒1大匙、冰糖1小匙、酱油20c.c.；做法1：菇类汆烫、红萝卜切丝、青葱切末备用；2：豆腐切块后，煎至外皮略黄，捞起沥干；3：热油锅，爆香葱白，再放入菇类、红萝卜、各项调味料煮匀。4：最后放入煎好的豆腐，小火煮5分钟后，撒上葱末即可。
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